北区

当店は、京都でも数軒だけになった昔ながらの手作り地釜製法のとうふ屋です。「安心して食べて頂けるように」という思いで作っています。

国内産大豆のみを使用。

昔ながらの手造りのお豆腐・油揚げを

日々作っております。

伝承豆腐には富山産の国産大豆(100％)を使用し、熟豆腐にはカナダ産の白目大豆を使用しております。京都市北区の船岡山のそばで西陣の機織りの音を聞きながら作っております。豆腐づくりに必要な、良い大豆、美味しい水、優秀なつくり手を確保し、創業者の味を守り仕事しております。京ブランド認定豆腐(頑固爺の伝承にがり豆腐)を、是非一度ご賞味ください。

創業以来90年にわたり、伝統的な味を守りながらとうふづくりをしています。なかでも「金閣寺とうふ」は、代々受け継がれた味をそのままに、厳選した大豆を使用して風味豊かなおとうふに仕上げました。