京都吟味百選シール

京都吟味百撰・京ブランド認定食品

「京ブランド食品」の信頼性を確保し、向上するために
京都府、学識経験者、消費者、生産者団体、流通、業界団体代表者等で
「京ブランド食品認定委員会」を設置し、厳正なる審査を経て認定された食品です。

>>> 京都吟味百撰・京ブランド認定の詳細はこちら

京都吟味百撰・京ブランド認定の豆腐

国産大豆を100%使用するとともに、豆乳濃度13brx以上に限定することにより、
大豆本来の旨みを引き出し、作り手の技が感じられる、味にこだわった豆腐です。

京大原野の里 上田の絹こし(400g)

上田とうふ株式会社
京大原野の里 上田の絹こし(400g)
規格 400g
価格(税込) オープン価格

国産大豆100%使用の絹こしとうふです。柔らかで口の中でとろける様な食感をお楽しみいただけます。柔らかな口当たりと大豆本来の旨みの良さを求め、使用大豆と製法にこだわり、豆乳濃度を13度以上の美味しいお豆腐を作りあげています。

京大原野の里 上田の絹こし(240g)

上田とうふ株式会社
京大原野の里 上田の絹こし(240g)
規格 240g
価格(税込) オープン価格

国産大豆100%使用の絹こしとうふです。柔らかで口の中でとろける様な食感をお楽しみいただけます。柔らかな口当たりと大豆本来の旨みの良さを求め、使用大豆と製法にこだわり、豆乳濃度を13度以上の美味しいお豆腐を作りあげています。

京大原野の里 京都の絹

上田とうふ株式会社
京大原野の里 京都の絹
規格 230g
価格(税込) オープン価格

国産大豆100%使用の絹こしとうふ(充填とうふ)です。天然にがりを使用し、大豆の旨味を引き出しました。柔らかな口当たりと大豆本来の旨みの良さを求め、使用大豆と苦汁にこだわり、豆乳濃度を13度以上の美味しいお豆腐を作りあげています。

京のこだわり

京豆富 にがりや
京のこだわり
規格 400g
価格(税込) オープン価格

国産大豆のみを使用、凝固剤には伊豆大島産海精にがりを使用し、消泡剤は無添加です。口当たりよく、より大豆の甘みが感じられるお豆腐です。

おぼろとうふ

京豆富 にがりや
おぼろとうふ
規格 250g
価格(税込) オープン価格

国産大豆のみを使用、凝固剤には伊豆大島産海精にがりを使用し、消泡剤は無添加です。水にさらさず、そのまますくい入れた柔らかいお豆腐です。

青大豆おぼろ

京豆富 にがりや
青大豆おぼろ
規格 250g
価格(税込) オープン価格

国産の青大豆100%に、凝固剤には伊豆大島産海精にがりを使用し、消泡剤無添加のお豆腐です。栽培の難しい青大豆は、脂肪分が少なく甘みが強いのが特徴です。自然本来の甘みを活かして柔らかくつくり上げました。

京あげ

京豆富 にがりや
京あげ
規格 1枚入
価格(税込) オープン価格

国産大豆のみを使用、消泡剤無添加。揚げ油には国産米油を使い、一枚一枚毎朝お店で揚げています。香ばしさと自然の甘みが特徴のふっくら柔らかいお揚げです。

京豆腐 おぼろ

東山とうふ 西初
京豆腐 おぼろ
規格 200g
価格(税込) オープン価格

第3回全国豆腐品評会「特別賞」を頂いたおぼろ豆腐です。特徴の異なる国産大豆を三種類使っています。「旨みとコク、香り、甘み」が引き立つように、オリジナルブレンドしています。一口そのまま召し上がりください。大豆本来の味わいが広がります。

京あげ

東山とうふ 西初
京あげ
規格 1枚入
価格(税込) オープン価格

京うどん店などに愛用して頂いている京あげです。銀閣寺参道や平安神宮界隈等々の料理屋さんで使って頂いています。どこのお店さんにいっても、ようなじむように、出しゃばらんけど存在感のあるお揚げです。国産大豆・菜種油を使って、手揚げしています。